يحرص الناس على مراعاة نظام غذائي صحي، حتى يحافظوا على لياقتهم، أو لتفادي الأمراض الخطيرة التي تنجم عن السمنة وزيادة الوزن، لكن هذه المقاومة تنهار في بعض الأحيان أمام بعض الوجبات الشهية.
وتلقى بعض الوجبات المشبعة بالدهون مثل البرغر والبيتزا والبطاطس المقلية، إقبالا كبيرا، وسط تساؤلات حول الطرق الممكنة لخفض الضرر، ما دام الابتعاد عنها بشكل كامل أمرا صعبا.
وتشير التقديرات إلى أن قطعة واحدة متوسطة من بيتزا "بيبيروني"، مثلا، تحتوي على 311 سعرة حرارية، وهو رقم كبير، والأدهى من ذلك، أنها تضم 13.5 غرامات من الدهون، منها 5.5 غرامات مشبعة، إضافة إلى 720 غراما من الصوديوم.
وبحسب موقع "فود نيتوورك"، فإن بعض الخطوات بوسعها أن تجعل البيتزا أقل ضررا، وأولى النصائح، أن يتم تحضير عجينة البيتزا من القمح الكامل، لأن هذا يمد الجسم بعناصر مغذية مهمة مثل الألياف والبروتين.
أما النصيحة الثانية فهي استخدام أجبان أقل دسما، مثل جبن "الموتزاريلا" ذي الدسم المنزوع نسبيا، أو جبن "البارميزان" القليل الدسم.
ولجعل البيتزا أقل ضررا، يمكن تعويض اللحوم والنقانق واللحم المقدد "البيكون"، بعناصر غذائية أفضل مثل الفطر "المشروم".
أما في حال كنت مصرا على إضافة من اللحم، فمن الأفضل أن تضع لحما قليل الدهن، فضلا عن تقديم الوجبة مع سلطة صحية لأنها ستساعد على الشعور بالشبع وعدم تناول قطع كثيرة.
ويوصي خبراء الصحة بالإكثار من الخضراوات فوق عجينة البيتزا، لأنها تحتوي على عدد من الفيتامينات، كما ينبغي على من يأكل البيتزا أن ينتبه أيضا إلى الكمية التي يأكلها، لأن الناس غالبا ما يكثرون ويضيفون صلصات "الكاتشب" و"المايونيز".
وبما أن صلصة البيتزا التي نضعها فوق العجينة تضم نسبة عالية من الصوديوم والمواد الحافظة، فمن الأفضل أن نحضر الصلصة في البيت حتى تكون طرية وأكثر فائدة من الناحية الصحية.
أما المشروبات الغازية فيوصي الخبراء بالابتعاد عنها، لأنها تضم نسبة عالية من السكر، ومن الأفضل أن يتناول محبو البيتزا وجبتهم إلى جانب سلطة فقط.
لكن تناول بيتزا بهذه المواصفات يتطلب تحضيرها في البيت، لأن ما يباعُ في الخارج قد لا يراعي كافة هذه النصائح، لاسيما عندما يكون المنتج رخيص الثمن. حسب سكاي نيوز
هل البيتزا صحية؟ اكتشف الإجابة
قد تكون البيتزا صحية وغير صحية في الوقت ذاته.
كيف؟ يعتمد هذا على نوع العجينة، وكمية الجبنة، والمكونات المستخدمة في الصلصة، إذ يمكن للبيتزا أن تكون صحية أو كارثية لنظامك الغذائي!
وتوفر البيتزا كمية كبيرة من الصوديوم، بسبب دخول الجبنة وصلصة الطماطم في مكوناتها. وبالطبع، يعتمد ذلك على حجم شرائح البيتزا التي يتناولها الأشخاص.
وتشمل العناصر المغذية في البيتزا، توفر الكالسيوم في الجبنة، وعنصر الليكوبين في الطماطم. وبالطبع، فإن صنع بيتزا من دقيق القمح الكامل، يُعتبر صحياً أكثر من صنع بيتزا تتكون من عجينة القمح الأبيض، بسبب توفر الحبوب الكاملة والألياف.
ولكن، المكونات التي تضعها على البيتزا تؤثر بشكل كبير على قيمتها الغذائية. فمثلاً، يؤدي اللحم المقدد والجبنة الإضافية إلى تناول كميات كبيرة من الدهون المشبعة، والصوديوم، والسعرات الحرارية، فيما البيتزا التي تُصنع من دقيق الحبوب الكاملة، وتُوضع مكونات الخضار عليها، تكون عادة أكثر صحية، بسبب وجود سعرات حرارية أقل فيها، فضلاً عن المستويات القليلة من الدهون المشبعة، وكمية الصوديوم.
ماذا عن البيتزا المجمدة؟
يمكن أن تكون البيتزا المجمدة بمثابة عشاء مناسب، ولكنها يمكن أن تختلف أيضاً من حيث المكونات والقيمة الغذائية، وخصوصاً بوجود كميات كبيرة الصوديوم، لذا من المهم قراءة المكونات بعناية، لمعرفة القيم الغذائية للبيتزا المجمدة.
أما عندما يرتبط الأمر بالأطفال وتناول البيتزا، فخلصت دراسة حديثة إلى أن استهلاك البيتزا بين الأطفال والمراهقين يرتبط بزيادة السعرات الحرارية اليومية، وكميات الدهون المشبعة، والصوديوم. ووجدت الدراسة أيضاً أن البيتزا التي يتم تناولها في مطاعم الوجبات السريعة، لديها تأثير سلبي على توفر السعرات الحرارية بشكل أكبر.
وإذا كنت تشعر بالمتعة بتناول البيتزا، وبشكل متكرر، فحاول صنعها بالمنزل، باستخدام، مكونات صحية، مثل القمح الكامل، والجبنة القليلة الدهون، وصلصة الطماطم القليلة الملح، وضع عليها الكثير من مكونات الخضار. حسب cnn عربي
اضافةتعليق
التعليقات